Miel 20% humidité

[Invité]

Bonjour, 

J'ai récolté ma dernière hausse et elle est à 20% d humidité ... Je ne sais pas trop comment faire pour conserver ce miel, j'en ai 12 kg.
Peut on le faire chauffer doucement pour le faire descendre à 18%, le conserver au froid ? 
Merci d'avance,

[ThomasC]

12 kg, ça passe pas l'année. Si tu le manges vite, il aura pas le temps de fermenter.

Thomas

[Anono]

Salut,

Le mieux est de le commerer rapidement.
Plus la température est basse, moins il y a de risque de fermentation.
Il vaut mieux à la cave (fraiche) que dans la cuisine.

Anono