Maturation colza, comien de temps?

[corax]

Bonjour à tous,

J'ai extrait mon premier miel de colza aujourd'hui (on va dire 80-90% colza à vue de couleur).

Je vais le mettre en maturateur, mais j'ai peur qu'il cristallise à toute vitesse (un ami s'est fait avoir l'année dernière comme ça: 1 semaine en maturateur: du béton).

Combien de temps préconisez vous avant la mise en pot?

Merci.

[michelfr30]

L'intérêt du maturateur est de laisser remonter la cire et les quelques déchets passés quand même au travers du tamis. Il se forme en 1 ou 2 jours une écume en surface qu'il faut enlever avant la mise en pots. Inutile de laisser plus longtemps. Si tu as un robinet en bas du maturateur, n'hésite pas à t'en servir !
Certains enveloppent leur maturateur d'une couverture chauffante pour que le miel reste liquide un peu plus. Je n'ai jamais essayé, faute de colza dans mon coin...

[Anono]

Salut,

C'est un procédé complexe, dont on ne mesure pas tous les paramètres...
Celui qui donne une date fixe ... prends beaucoup de risques!

Il faut voir ce que tu veux en faire.
Pour une mise en pot sans traitement, tu laisse décanter un jour ou deux, tu écume et tu mets en pot.

Pour faire un miel crémeux, tu mélange 1 ou 2x par jour jusqu'à ce que la couleur et la consistance change. Du coup, tu vois l'évolution de ton miel tous les jous, et tu mets en pot quand tu le sens. Et si tu as attendu de trop, un petit coup "de chaud" est ça se ratrape facilement car il n'est pas trop tard.

Mais pour finir avec une durée, il faut viser à peut-près une semaine à 10 jours.

Bon amusement,

Anono

[corax]

Merci, oui c'est juste pour une mise en pot sans mélange spécifique.

On va viser 48h max dans ce cas, merci.