Miel de colza

[Invité]

Bonjour,

J'ai fait une récolte de miel de colza.

Il y a 2 jours, le miel était déjà blanc mais encore très crémeux.

Hier je l'ai fait gouter à mes collègues, certaines m'ont déjà acheté des pots.

Par contre, ce matin je le trouvais déjà bien plus dur dans les pots.

Quel conseil puis-je donner à mes collègues si elles veulent le tartiner sans arracher complètement leur tranche de pain?

Comme c'est ma première récolte, je ne sais pas trop jusqu'à quel point un miel de colza peut durcir... est-ce au point que cela devient intartinable?

Merci!

[Invité]

Le miel de colza peut devenir très dur. Il aurait fallu le battre pour qu'il reste tartinable.
Tes collègues peuvent le faire réchauffer doucement au bain marie.

[Invité]

Bonjour,

je l'ai brassé 2 fois par jour, jusqu'à ce que des profs du rucher école me disent qu'il était temps de mettre en pot.

Le fait de le réchauffer peut-il avoir des effets négatifs?

Merci

[Invité]

Si tu le chauffes trop fort, il perdra ses qualités. Il ne faut pas dépasser 38° au bain marie.
J'ai brassé le mien 2 ou 3 fois 6 mn par jour. Il reste tartinable.

[Invité]

Le mien aussi pour le moment.

Mais la transformation a été tellement rapide que j'ai peur que cela n'empire...

Je viens de m'en faire une petite tartine au boulot, comme dessert, excellent!!

[Invité]

Effectivement ça va très vite, mais si tu l'as brassé, il restera tartinable.

[Invité]

En ce moment, je remarque que des lignes blanches apparaissent dans le haut des pots... mauvais signe?

[Invité]

Non, ce phénomène est du à un changement de température, le miel se rétracte et laisse apparaître des marbrures le long des parois. Aucune incidence sur la qualité du miel.

[Invité]

Aucun problème, le miel n'est pas dénaturé
Bonne dégustation